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Truco infalible para evitar que la pechuga de pollo se seque en la nevera
Preparar pechugas de pollo con antelación suele resultar en carne seca y poco apetecible. Para mantener la jugosidad, es fundamental controlar la temperatura de cocción, el método de almacenamiento y la forma en que se recalienta. Cocinar la carne a 74 grados y guardarla en recipientes herméticos con sus jugos ayuda a retener la humedad. Al recalentar, añadir un poco de líquido y usar intervalos cortos de calor es la clave para disfrutar de un pollo tierno incluso días después de haberlo cocinado.