
El sabor y la familiaridad impulsan la aceptación de comidas escolares
Un estudio reciente explora las actitudes de los estudiantes hacia las comidas escolares respetuosas con el clima. Los hallazgos indican que los estudiantes no tienen una postura claramente positiva ni negativa, sino que basan su aceptación en experiencias sensoriales. Los factores clave que influyen en la recepción de los estudiantes incluyen el sabor, la saciedad y la familiaridad con los alimentos. La investigación sugiere que reducir el contenido de carne es más aceptable para los estudiantes que implementar días estrictamente vegetarianos.








