עסקיםglobal-economy
מוכרי מזון לא רשמיים: עמוד השדרה הבלתי נראה של מערכת המזון
בכל עיר או ע마דה במדינות מתפתחות, הם שם: רוכלים עם עגלות, רוכבי אופניים המוכרים ירקות, ומפעילי קיוסקים המהווים מקור יחיד לארוחה חמה. מערכות מזון מעסיקות מיליארדי אנשים בעולם, ורוב המשרות הללו פועלות באופן לא רשמי. במדינות בעלות הכנסה נמוכה ובינונית, סוחרים אלו אינם שוליים אלא מרכזיים עבור ביטחון תזונתי והפרנסה של למעלה ממיליארד בני אדם. הם מחברים בין חקלאים לצרכנים באזורים שרשתות השיווק הגדולות אינן מגיעות אליהן.