Tag: Soul Food

Divers30 oct. 2026

Paris rencontre le marché : Cuisine style Michelin à la maison

Les chefs Tom Aviv et Meir Barel présentent un menu d'inspiration française conçu pour les cuisines domestiques. L'épisode se concentre sur l'adaptation de techniques sophistiquées étoilées Michelin à des repas familiaux réconfortants. Le menu comprend un « Couscous Bourguignon » unique, un pâté de foie classique et une crème brûlée aux agrumes. Les chefs cherchent à mélanger les traditions culinaires haut de gamme avec la cuisine maison.

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Divers30 oct. 2026

Soul Food : Tom Aviv et Meir Barel revisitent les classiques israéliens

Le chef Tom Aviv et Meir Barel présentent un nouvel épisode de l'émission Soul Food, axé sur la réinvention de recettes d'enfance israéliennes nostalgiques avec une touche moderne. Le menu met à l'honneur des boulettes de poisson épicées sur un lit de couscous, un sofrito de poulet aux champignons sauvages et des bouchées saines de dattes et tahini. L'épisode aborde également des aspects culturels et spirituels, notamment la préparation du Shabbat, le respect des traditions pour les professionnels de la restauration et la signification du jour de repos.

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