Healthnutrition
Pruebas de alimentos revelan cómo la dieta expone a químicos eternos
Análisis recientes de alimentos destacan cómo la dieta diaria contribuye a la exposición humana a sustancias per y polifluoroalquilas (PFAS), conocidas como "químicos eternos". Estos compuestos sintéticos se utilizan ampliamente por sus propiedades antiadherentes. Debido a que estos químicos resisten la degradación natural, se acumulan en el medio ambiente y en la cadena alimentaria. Comprender estas vías dietéticas es crucial para evaluar riesgos y diseñar estrategias de mitigación.