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Primera galactosa oxidasa bacteriana amplía la química verde
La síntesis química convencional de fármacos e ingredientes alimentarios a menudo depende de oxidantes agresivos y altas temperaturas, generando residuos tóxicos. La biocatálisis surge como una alternativa más limpia. Un reciente descubrimiento introduce la primera galactosa oxidasa bacteriana, ampliando significativamente las herramientas enzimáticas disponibles para procesos de fabricación sostenibles.