Healthnutrition
¿Qué pasa cuando los químicos de seguridad alimentaria reaccionan?
Los recientes brotes transmitidos por los alimentos resaltan los límites del lavado industrial de productos agrícolas. Aunque estos procesos reducen la contaminación superficial, no pueden eliminar patógenos arraigados. Asimismo, los desinfectantes químicos utilizados durante el procesamiento pueden interactuar con los alimentos, generando nuevos compuestos cuyos efectos en la salud humana aún no se comprenden por completo.