وسم: فطر

بפטידות مستخلصة من الفطر تزيد الملوحة بنسبة تصل إلى 70%

اكتشف العلماء أن البפטידות المستخلصة من الفطر يمكنها تحسين إدراك الملوحة بنسبة تصل إلى 70%. يتيح هذا التطوير للمصنعين تقليل الصوديوم مع الحفاظ على النكهة، مما يدعم الصحة العامة.