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剑桥研究揭示豆腐是终极蛋白质赢家

剑桥大学的研究人员开发了一种全新的整体评分框架，用于评估各种蛋白质来源。该研究综合考量了营养价值、环境影响和经济实惠性，最终发现豆腐是兼顾健康、环保与预算的最佳蛋白质选择。