Tag: メキシコ料理

コーシャ・メキシカン・ビリア：シェフのトム・アヴィヴとメイル・バレル

シェフのトム・アヴィヴとメイル・バレルが協力し、コーシャ（ユダヤ教の食事規定）の枠組みの中で本格的なメキシコ料理を創作します。このエピソードでは、コーシャの食材のみを使用した「ビリア」の調理法に焦点を当てています。 実演には、チキン・ビリア、手作りトルティーヤ、各種サルサのレシピが含まれています。また、調理法やハラハー（ユダヤ法）に関する議論など、ユダヤ教の食事規定についても触れています。