מדעbiotech
מחקר חדש: דבש טבעוני עשוי לספק תכונות אנטי-מיקרוביאליות כמו מנוקה
מחקר שנערך באוניברסיטת אסטון מעיד כי חלופות דבש טבעוניות מהצומח עשויות להיות מפותחות מדעית כך שיכללו תכונות אנטי-מיקרוביאליות הדומה לאלו של דבש מנוקה היוקרתי מניו זילנד. דבש מנוקה זוכה להערכה עולמית בשל איכויות רפואיות ואנטיבקטריאליות ייחודיות. על ידי שילוב מדויק של תמציות צמחים ומרכיבים ספציפיים, מדעני מזון מאמינים שניתן לשחזר לא רק את המרקם והטעם, אלא גם את היתרונות הבריאותיים של דבש מסורתי, מה שפותח אופקים חדשים עבור מוצרים ללא פגיעה בבעלי חיים.