מרקים
מרק עדשים כתומות עשיר ומנחם
מרק עדשים כתומות קטיפתי, משביע ומהיר הכנה שמתאים בדיוק לימים קרירים.
👥 4 סועדים⏱ הכנה 15′🔥 בישול 30′
מצרכים
- •1 כוס עדשים כתומות שטופות היטב
- •2 כפות שמן זית
- •1 בצל לבן גדול קצוץ דק
- •2 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
- •3 שיני שום כתושות
- •1 כפית כמון
- •1/2 כפית כורכום
- •1/2 כפית פפריקה מתוקה
- •6 כוסות ציר ירקות או מים רותחים
- •מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- •מיץ מ-1/2 לימון טרי
- •חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוצה להגשה
אופן ההכנה
- 1
מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.
- 2
מוסיפים את הגזר ומטגנים כ-5 דקות נוספות עד שהוא מתחיל להתרכך.
- 3
מוסיפים את השום והתבלינים (כמון, כורכום, פפריקה) ומערבבים במשך דקה עד שעולה ריח משכר.
- 4
מוסיפים את העדשים השטופות ומערבבים היטב כדי שיצופו בתבלינים.
- 5
מוזגים את המים הרותחים או הציר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20-25 דקות עד שהעדשים רכות מאוד והמרק מסמיך.
- 6
טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל. אם רוצים מרקם חלק, ניתן לטחון אותו בעזרת בלנדר מוט.
- 7
מכבים את האש, מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.
- 8
מגישים חם עם פיזור של עשבי תיבול טריים מעל.
💡 טיפי שף
- ניתן להוסיף תפוח אדמה קטן חתוך לקוביות יחד עם הגזר כדי להעניק למרק מרקם סמיך וקרמי יותר.
- המרק מסמיך מאוד במקרר; בעת החימום החוזר ניתן להוסיף מעט מים רותחים כדי להחזיר את המרקם הרצוי.
- להגשה חגיגית, ניתן לטפטף מעט שמן זית איכותי או להוסיף קרוטונים פריכים מעל המנה.
✅ איך זה אמור לצאת
המרק צריך להיות בעל מרקם קטיפתי, צבע כתום עמוק וטעם מאוזן בין מתיקות הגזר לניחוח התבלינים החמים והחמיצות העדינה של הלימון.