Sciencesenvironment
Une étude de 100 ans révèle un appauvrissement des recettes de fruits de mer au R-U
Une analyse d'un siècle de recettes du magazine Good Housekeeping montre une baisse significative de la variété des fruits de mer consommés au Royaume-Uni. Les chercheurs ont constaté que les préférences modernes se concentrent sur quelques espèces. Cette tendance reflète des changements dans les habitudes culinaires et une dépendance accrue aux chaînes d'approvisionnement mondiales, soulevant des inquiétudes quant à la durabilité et à la perte de savoir-faire traditionnel.