Divers
Cours de cuisine moléculaire avec le chef Shahar Dabach : Caviar de mangue
Le chef Shahar Dabach propose un atelier de cuisine moléculaire pour apprendre à préparer une recette originale de caviar à base de mangue. La vidéo détaille les étapes de fabrication, incluant l'utilisation d'alginate et de sel de calcium, la pesée des ingrédients, la préparation d'un bain d'eau et l'utilisation d'une pipette. Des liens sont également fournis pour s'inscrire à une plateforme pour enfants proposant des contenus éducatifs et juifs, ainsi que des coordonnées pour obtenir des conseils.