Businessglobal-economy
Vendedores de comida informal: La columna vertebral del sistema alimentario
Camina por cualquier ciudad de un país de ingresos bajos o medios y los encontrarás: la mujer que vende pescado frito, el vendedor ambulante con verduras o el quiosco local. Los sistemas alimentarios emplean a 1.230 millones de personas, y la gran mayoría son informales. En estas naciones, los vendedores informales no son un detalle marginal, sino un pilar fundamental para la seguridad alimentaria y el sustento de más de mil millones de personas. Su labor garantiza el acceso diario a alimentos esenciales.