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Estudio de 100 años revela una reducción en recetas de mariscos en RU
Un análisis de un siglo de recetas de la revista Good Housekeeping muestra una disminución significativa en la variedad de mariscos consumidos en el Reino Unido. Los investigadores descubrieron que las preferencias modernas se han concentrado en pocas especies. Esta tendencia refleja cambios en los hábitos culinarios y una mayor dependencia de cadenas de suministro globales, lo que genera preocupaciones sobre la sostenibilidad y la pérdida de conocimientos tradicionales.