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Análisis genético revela errores en la identidad de café
Un análisis genético reciente de semillas de café de especialidad ha revelado discrepancias entre las etiquetas comerciales y la composición genética real. Semillas vendidas como la variedad Sidra mostraron un perfil más cercano a la variedad keniana Batian. Este hallazgo pone de relieve problemas de control de calidad y transparencia en la cadena de suministro del café prémium. La verificación de autenticidad es cada vez más vital para los consumidores que pagan precios altos.