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Mujeres negras en la industria alimentaria enfrentan barreras
Los investigadores que intentan estudiar negocios de alimentos propiedad de mujeres negras enfrentan obstáculos estructurales significativos. Los académicos señalan una notable falta de datos accesibles. Estos desafíos ponen de relieve desigualdades más amplias dentro del emprendimiento culinario y la investigación académica.