Healthnutrition
اختبارات الأغذية تكشف كيف يساهم النظام الغذائي في التعرض للمواد الكيميائية
تسلط اختبارات الأغذية الحديثة الضوء على كيفية مساهمة الأنظمة الغذائية اليومية في تعرض الإنسان للمواد البولي فلوروكيماوية، المعروفة باسم "المواد الكيميائية الأبدية". وتستخدم هذه المركبات على نطاق واسع لخصائصها المضادة للالتصاق. ونظراً لمقاومة هذه المواد للتحلل الطبيعي، فإنها تتراكم في البيئة وفي الإمدادات الغذائية. ويعد فهم هذه المسارات الغذائية أمراً بالغ الأهمية لتقييم المخاطر الصحية وتطوير سبل الوقاية.