وسم: توفو

باحثو كامبريدج يتوجون التوفو الفائز الأبرز في مؤشر البروتينات

يواجه المستهلكون سيلاً من المعلومات المتضاربة حول الكميات المناسبة من البروتينات والمصادر الأكثر صحة واستدامة وقيمة مقابل المال. هذا التباين يخلق حيرة كبيرة أثناء التسوق الغذائي اليومي. ابتكر باحثون في جامعة كامبريدج نظام تقييم شامل يعتمد على معايير متعددة لتصنيف الأطعمة. وقد أظهر هذا النموذج المبتكر تفوق التوفو كخيار متوازن يجمع بين التغذية السليمة والاستدامة البيئية والتكلفة المناسبة.