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Primeira galactose oxidase bacteriana expande a química verde
A síntese química convencional de fármacos e ingredientes alimentares muitas vezes depende de oxidantes agressivos e altas temperaturas, gerando resíduos tóxicos. A biocatálise surge como uma alternativa mais limpa. Uma descoberta recente introduz a primeira galactose oxidase bacteriana, expandindo significativamente as ferramentas enzimáticas disponíveis para processos de fabricação sustentáveis.