Ciênciaenvironment
Estudo de 100 anos revela redução na variedade de receitas de frutos do mar no RU
Uma análise de um século de receitas da revista Good Housekeeping mostra um declínio significativo na variedade de frutos do mar consumidos no Reino Unido. Os pesquisadores descobriram que as preferências modernas se concentraram em poucas espécies. Essa tendência reflete mudanças nos hábitos culinários e uma maior dependência de cadeias de suprimentos globais, levantando preocupações sobre a sustentabilidade e a perda de conhecimentos tradicionais.