סלטים
סלט עגבניות מסורתי של דולב
סלט עגבניות עשיר ומרענן המשלב עגבניות בשלות עם חריפות מעודנת וניחוח עשבי תיבול טריים.
👥 4 סועדים⏱ הכנה 15′🔥 בישול 30′
מצרכים
- •6 עגבניות אדומות ובשלות מאוד, חתוכות לקוביות בינוניות
- •1 בצל סגול קטן, קצוץ דק
- •1 פלפל ירוק חריף, פרוס דק (לפי הטעם)
- •חופן נדיב של פטרוזיליה טרייה, קצוצה גס
- •3 כפות שמן זית איכותי
- •מיץ מחצי לימון טרי
- •חצי כפית מלח אטלנטי
- •רבע כפית פלפל שחור גרוס
- •1 שן שום כתושה
אופן ההכנה
- 1
מניחים את קוביות העגבניות בקערת ערבוב רחבה.
- 2
מוסיפים לקערה את הבצל הסגול הקצוץ ואת פרוסות הפלפל החריף.
- 3
מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ואת שן השום הכתושה.
- 4
מתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור.
- 5
מערבבים בעדינות רבה כדי לא למעוך את העגבניות ומניחים לסלט לנוח כ-5 דקות לספיגת טעמים לפני ההגשה.
💡 טיפי שף
- מומלץ להשתמש בעגבניות תמר או עגבניות שרי מסוגים שונים לקבלת מתיקות מאוזנת.
- ניתן להוסיף חופן קטן של גבינת פטה מפוררת מעל להגשה חגיגית יותר.
- כדאי להכין את הסלט סמוך ככל האפשר לזמן ההגשה כדי לשמור על מרקם העגבניות ורעננות הירקות.
✅ איך זה אמור לצאת
הסלט צריך להיראות צבעוני ומבריק, עם ניחוח רענן של עשבי תיבול וטעם המשלב חמיצות לימונית עם חריפות עדינה ומתיקות טבעית של עגבניות בשלות.