סלטים
סלט עוף ואבוקדו
סלט עשיר, משביע ומרענן המשלב נתחי עוף עסיסיים עם קרמיות של אבוקדו בשל ורוטב לימוני עדין.
👥 4 סועדים⏱ הכנה 15′🔥 בישול 30′
מצרכים
- •2 חזות עוף שלמים (כ-500 גרם)
- •2 אבוקדו בשלים אך מוצקים, חתוכים לקוביות
- •1 לב חסה ערבית קצוץ גס
- •1/2 בצל סגול קטן, פרוס דק מאוד
- •1/2 כוס עגבניות שרי חצויות
- •חופן עלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים
- •3 כפות שמן זית
- •מיץ מלימון אחד טרי
- •1 כפית חרדל דיז'ון
- •מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
אופן ההכנה
- 1
מתבלים את חזות העוף במעט שמן זית, מלח ופלפל.
- 2
מחממים מחבת פסים או מחבת רגילה על להבה בינונית-גבוהה וצולים את העוף כ-6-7 דקות מכל צד עד שהוא מוכן לחלוטין וזהוב.
- 3
מוציאים את העוף לקרש חיתוך, מניחים לו לנוח כ-5 דקות ואז חותכים לקוביות בגודל ביס.
- 4
בקערה קטנה טורפים היטב את שמן הזית, מיץ הלימון, החרדל, המלח והפלפל ליצירת רוטב אחיד.
- 5
בקערת הגשה גדולה מניחים את החסה, העגבניות, הבצל והעוף החתוך.
- 6
מוסיפים את קוביות האבוקדו בעדינות כדי שלא ימעכו.
- 7
יוצקים את הרוטב מעל הסלט, מפזרים את עשבי התיבול ומערבבים בעדינות רבה לפני ההגשה.
💡 טיפי שף
- כדי למנוע מהאבוקדו להשחיר, הוסיפו אותו לסלט רק ברגע ההגשה וערבבו בעדינות.
- ניתן להשתמש בשאריות עוף צלוי או מכובס מארוחה קודמת כדי לקצר את זמן ההכנה משמעותית.
- לשדרוג המנה, ניתן להוסיף חופן אגוזי מלך קלויים או גרעיני דלעת לקבלת מרקם קראנצ'י.
✅ איך זה אמור לצאת
הסלט צריך להיראות צבעוני ורענן, עם שילוב מאוזן בין העוף החם והמתובל לבין האבוקדו הקר והנימוח, כשהרוטב עוטף הכל בטעם לימוני עז.