עוגות
קאפקייק גזר עסיסי
קאפקייקס גזר עשירים, מתובלים בניחוח קינמון משכר ומרקם נימוח שאי אפשר להפסיק לאכול.
👥 12 סועדים⏱ הכנה 15′🔥 בישול 25′
מצרכים
- •2 כוסות קמח לבן (280 גרם)
- •1 כוס סוכר חום כהה (200 גרם)
- •1/2 כוס סוכר לבן (100 גרם)
- •1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- •1 כפית קינמון טחון
- •1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
- •1/4 כפית מלח
- •3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- •3/4 כוס שמן צמחי (180 מ"ל)
- •2 כוסות גזר מגורד דק (כ-3 גזרים בינוניים)
- •1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)
אופן ההכנה
- 1
מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית שקעים במנז'טים מנייר.
- 2
בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון, הג'ינג'ר והמלח.
- 3
בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם הסוכר החום והלבן עד לקבלת תערובת אחידה, מוסיפים את השמן ומערבבים היטב.
- 4
מאחדים את התערובת הרטובה עם היבשים ומערבבים רק עד שהקמח נעלם.
- 5
מקפלים פנימה את הגזר המגורד ואת אגוזי המלך.
- 6
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין השקעים (ממלאים עד 3/4 גובה).
- 7
אופים במשך 20-25 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייק יוצא יבש עם פירורים לחים.
- 8
מצננים את הקאפקייקס על רשת לפני ההגשה.
💡 טיפי שף
- ניתן להחליף את אגוזי המלך בצימוקים או לוותר עליהם לגמרי לגרסה ללא אגוזים.
- הקאפקייקס נשמרים מצוין בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים, או במקרר עד שבוע.
- לשדרוג חגיגי, ניתן להוסיף מעל קרם גבינת שמנת עם מעט אבקת סוכר ותמצית וניל.
✅ איך זה אמור לצאת
הקאפקייקס צריכים להיות בעלי כיפה תפוחה וזהובה, עם מרקם פנימי רך ולח וניחוח חמים של תבלינים שמתפשט בכל הבית.