Pan de Maíz Tradicional (Cornbread)
Un pan de maíz casero, esponjoso por dentro y con una deliciosa y crujiente corteza dorada.
Ingredientes
- •1 taza de harina de maíz amarilla fina (150g)
- •1 taza de harina de trigo común (125g)
- •1/4 taza de azúcar granulada (50g)
- •1 cucharada de polvo para hornear (15g)
- •1/2 cucharadita de sal fina
- •1 taza de leche entera (240ml)
- •2 huevos grandes a temperatura ambiente
- •1/3 taza de mantequilla sin sal derretida (75g)
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y engrasa generosamente un molde cuadrado de 20x20 cm o una sartén de hierro fundido.
- 2
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
- 3
En otro tazón aparte, bate la leche, los huevos y la mantequilla derretida hasta que estén bien integrados.
- 4
Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y revuelve con una espátula solo hasta que no queden grumos secos; no batas de más.
- 5
Vierte la mezcla de manera uniforme en el molde preparado.
- 6
Hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y los bordes estén dorados.
- 7
Deja enfriar durante 10 minutos antes de cortar en porciones.
💡 Consejos del chef
- Para una corteza más crujiente, calienta el molde con la mantequilla dentro del horno mientras este se precalienta.
- Puedes conservar el pan sobrante bien envuelto a temperatura ambiente por hasta 2 días o refrigerado por hasta 5 días.
- Si prefieres un sabor menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar a la mitad sin alterar la textura.
✅ Cómo debe quedar
El pan de maíz debe tener un color dorado perfecto, un aroma reconfortante a mantequilla y maíz horneado, y una textura tierna que se deshace suavemente en la boca.