Muffins de Manzana y Avena
Estos muffins son el desayuno perfecto: nutritivos, reconfortantes y con el equilibrio ideal entre la dulzura de la manzana y la textura rústica de la avena.
Ingredientes
- •1 ½ tazas de harina de trigo (190g)
- •1 taza de hojuelas de avena tradicional (90g)
- •½ taza de azúcar morena (100g)
- •1 cucharadita de polvo para hornear
- •½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- •1 cucharadita de canela en polvo
- •¼ cucharadita de sal
- •2 manzanas medianas peladas y picadas en cubos pequeños
- •1 huevo grande
- •¾ taza de leche (180ml)
- •⅓ taza de aceite vegetal o mantequilla derretida (80ml)
- •1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca capacillos de papel en un molde para 12 muffins.
- 2
En un tazón grande, mezcla la harina, la avena, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela y la sal.
- 3
En otro recipiente, bate el huevo con la leche, el aceite y la vainilla hasta que estén bien integrados.
- 4
Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla suavemente con una espátula solo hasta que no se vea harina seca; no sobrebatas la mezcla.
- 5
Incorpora los cubos de manzana a la masa con movimientos envolventes.
- 6
Reparte la mezcla de manera uniforme en los moldes preparados.
- 7
Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 8
Deja enfriar en el molde durante 5 minutos y luego transfiérelos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
💡 Consejos del chef
- Para una textura más crujiente, espolvorea un poco de azúcar morena y avena extra sobre la parte superior antes de hornear.
- Puedes sustituir la leche de vaca por leche de almendras o avena para una versión sin lácteos.
- Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o congélalos hasta por un mes.
✅ Cómo debe quedar
Obtendrás unos muffins dorados por fuera, increíblemente esponjosos por dentro, con un aroma cálido a canela y trozos de manzana tierna en cada bocado.