Los programas de cocina en TV se reinventan con influencers

El panorama de la televisión culinaria está experimentando una transformación significativa. Aunque chefs legendarios como Gordon Ramsay continúan aturando a grandes audiencias con éxitos perdurables como 'Hell's Kitchen' y 'MasterChef', el género en general enfrenta una presión creciente. A pesar de la popularidad sostenida impulsada por las plataformas de streaming, algunos observadores de la industria se preguntan si las audiencias de televisión tradicional están comenzando a perder el apetito por la programación gastronómica convencional.

Los datos de firmas de investigación de medios destacan un enfriamiento medible en el sector. Según Natalie Cruz, analista de Ampere Analysis, los volúmenes globales de encargos de programas de telerrealidad culinaria han mostrado una tendencia a la baja constante a partir de 2022. Los datos revelan una disminución significativa del 16 por ciento en los volúmenes globales de producción entre 2024 y 2025, cayendo de 663 a 555 títulos. Esta trayectoria descendente ha persistido en 2026, con nuevas caídas en los encargos televisivos.

En respuesta a estos hábitos de visualización cambiantes, los ejecutivos de ventas y productores de televisión están trabajando activamente para sazonar el género y despertar el apetito de las audiencias modernas. Los programadores de las cadenas reconocen que las competencias de cocina estándar ya no son suficientes en un ecosistema de contenido saturado donde los espectadores exigen un ritmo más rápido y experiencias de entretenimiento multifacéticas.

Un claro ejemplo de esta evolución estratégica es 'The Heat', un formato distribuido por el gigante internacional de producción y distribución ITV Studios. Este innovador programa combina los ingredientes tradicionales de un formato culinario de alta gama con las dinámicas de un programa de citas. Ambientado en un restaurante real en la soleada Barcelona, el programa presenta a un grupo de jóvenes chefs que compiten bajo la supervisión de un chef con estrella Michelin.

Tom Clark, vicepresidente ejecutivo de ventas globales y estrategia comercial de ITV Studios, describe la producción como muy aspiracional y escapista. El formato crea un ambiente de presión dual donde los participantes trabajan juntos durante el día pero también conviven por la noche. Esta configuración amplifica el estrés personal y la ambición requerida para ganar.

Además de mezclar el arte culinario con elementos de estilo de vida y citas, los productores recurren cada vez más al espacio digital en busca de inspiración y talento. Los influencers de comida en redes sociales están encontrando su camino hacia la televisión tradicional, aportando audiencias fieles y una comprensión innata de cómo enganchar al espectador moderno.