Gesundheitnutrition
Cambridge-Forscher küren Tofu zum ultimativen Protein-Sieger
Verbraucher stehen oft ratlos vor widersprüchlichen Ratschlägen zu optimaler Proteinzufuhr, gesundheitlichem Nutzen und ökologischer Nachhaltigkeit. Diese Unüberschorsse erschwert bewusste Kaufentscheidungen im Supermarkt. Ein neuartiges, ganzheitliches Bewertungssystem der Universität Cambridge schafft nun Klarheit. Das Modell bewertet Proteinquellen nach Nährwert, Umweltbilanz und Kosten und krönt Tofu zum klaren Gesamtsieger.