儿童餐
儿童创意糖霜饼干
这是一道非常适合亲子互动、造型百变的经典黄油糖饼干，烤好后质地酥脆且完美定型。
👥 4 份⏱ 准备 15′🔥 烹饪 30′
食材
- •低筋面粉 250克
- •无盐黄油 115克（室温软化）
- •细砂糖 60克
- •全蛋液 30克
- •香草精 3毫升
- •盐 1克
做法
- 1
将室温软化的无盐黄油切小块，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器中速搅打至颜色变浅、体积蓬松的羽毛状。
- 2
分两次加入全蛋液和香草精，每一次都要完全搅打均匀后再加入下一次，防止水油分离。
- 3
筛入低筋面粉，用刮刀以切拌和按压的方式混合，直到没有干粉且揉成一个光滑的面团。
- 4
将面团放在两层烘焙纸之间，用擀面杖擀成约0.5厘米厚度的均匀面片，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
- 5
取出冷藏好的面饼，撕去表面的烘焙纸，用各种可爱的饼干模具压出形状，并将它们转移到铺有油纸的烤盘上。
- 6
烤箱提前预热至170度，将烤盘放入中层，烘烤12至15分钟，边缘呈现微微的金黄色即可出炉。
- 7
将饼干完全放在网架上冷却，冷却后即可发挥创意，用糖霜和糖珠进行装饰。
💡 厨师技巧
- 面团擀好后必须冷藏定型，这样用模具压出的饼干形状才不会在烘烤时变形。
- 如果面团在操作过程中变软发粘，可以随时放回冰箱冷冻5分钟再继续压模。
- 烤好的素饼干可以放入密封罐中室温保存1周，或者冷冻保存1个月。
✅ 成品效果
烤好的饼干散发着浓郁的黄油奶香，边缘金黄酥脆，表面平整光滑，是非常完美的绘画和糖霜装饰画布。