Sopa de Alho-Poró e Batata
Uma sopa clássica, reconfortante e cremosa, feita com ingredientes simples que aquecem a alma.
Ingredientes
- •3 unidades de alho-poró médios (apenas a parte branca e verde-clara, fatiados)
- •4 unidades de batatas grandes (descascadas e cortadas emcubos)
- •3 colheres de sopa de manteiga
- •1 unidade de cebola média picada
- •2 dentes de alho picados
- •4 xícaras de caldo de legumes caseiro (ou água)
- •1 xícara de creme de leite fresco
- •Sal a gosto
- •Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
- •Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- 1
Lave bem as fatias de alho-poró em água corrente para remover qualquer resíduo de terra e escorra.
- 2
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- 3
Adicione a cebola picada e o alho-poró fatiado, refogando por cerca de 8 a 10 minutos até ficarem macios e translúcidos, sem dourar.
- 4
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto até liberar aroma.
- 5
Adicione as batatas em cubos e o caldo de legumes à panela.
- 6
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, aumente o fogo até levantar fervura.
- 7
Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até que as batatas estejam bem macias.
- 8
Retire a panela do fogo e bata a sopa com um mixer de mão (ou liquidificador em lotes) até obter um creme homogêneo e aveludado.
- 9
Retorne a sopa ao fogo baixo, misture o creme de leite fresco e aqueça por mais 2 minutos, sem deixar ferver.
- 10
Ajuste o sal se necessário, decore com salsinha picada e sirva quente.
💡 Dicas do chef
- Para uma versão sem lactose, substitua a manteiga por azeite de oliva e o creme de leite por leite de coco ou creme de castanhas.
- Esta sopa pode ser congelada por até 2 meses sem o creme de leite; adicione o creme apenas na hora de reaquecer.
- Para um toque especial na hora de servir, adicione um fio de azeite trufado e croutons crocantes.
✅ Como deve ficar
O resultado é um creme sedoso, de aroma reconfortante amanteigado e sabor suave que equilibra perfeitamente a doçura do alho-poró com a cremosidade da batata.