Programas de culinária na TV inovam com influenciadores e novos formatos

O panorama da televisão gastronómica está a passar por uma transformação significativa. Embora chefs consagrados como Gordon Ramsay continuem a atrair grandes audiências com sucessos duradouros como 'Hell's Kitchen' e 'MasterChef', o género no seu todo enfrenta uma pressão crescente. Apesar da popularidade sustentada impulsionada pelas plataformas de streaming, alguns observadores da indústria questionam se o público de televisão tradicional está a perder o apetite pela programação culinária convencional.

Dados de empresas de investigação de media destacam um arrefecimento mensurável no setor. De acordo com Natalie Cruz, analista da Ampere Analysis, as encomendas globais de programas de culinária e realidade demonstraram uma tendência de queda consistente a partir de 2022. Os dados revelam uma diminuição significativa de 16 por cento nos volumes globais de produção entre 2024 e 2025, caindo de 663 para 555 títulos, mantendo a trajetória descendente em 2026.

Em resposta a estes hábitos de visualização em mudança, os executivos de televisão e produtores trabalham ativamente para dinamizar o género e despertar o interesse das audiências modernas. Os programadores reconhecem que as competições de culinária tradicionais já não são suficientes num ecossistema de conteúdos saturado, onde os espetadores exigem ritmos mais rápidos e experiências de entretenimento multifacetadas.

Um exemplo claro desta evolução estratégica é 'The Heat', um formato distribuído pela gigante internacional de produção ITV Studios. Este programa inovador junta os ingredientes de um formato culinário de alta gama com as dinâmicas cativantes de um programa de encontros. Passado num restaurante real em Barcelona, o programa apresenta um grupo de jovens chefs que competem sob a supervisão de um chef galardoado com estrelas Michelin.

Tom Clark, vice-presidente de vendas globais da ITV Studios, descreve a produção como altamente aspiracional e escapista. O formato cria um ambiente de dupla pressão onde os participantes trabalham juntos durante o dia e conviven à noite, amplificando o stress pessoal e a ambição necessária para vencer.

Além de misturar a culinária com elementos de estilo de vida e encontros, os produtores recorrem cada vez mais ao espaço digital em busca de talento. Os influenciadores de gastronomia das redes sociais estão a encontrar espaço na televisão tradicional, trazendo audiências fiéis e uma compreensão inata de como captar a atenção do público moderno.