Gaufres maison aux fruits frais
Un petit-déjeuner gourmand et réconfortant, alliant le croustillant des gaufres dorées à la fraîcheur acidulée des fruits de saison.
Ingrédients
- •250g de farine de blé
- •30g de sucre en poudre
- •1 sachet de levure chimique (11g)
- •1 pincée de sel
- •3 œufs
- •500ml de lait entier
- •70g de beurre fondu
- •1 cuillère à café d'extrait de vanille
- •300g de fruits frais de saison (fraises, myrtilles, framboises)
- •Sirop d'érable ou sucre glace pour le service
Préparation
- 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- 2
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez les jaunes, le lait, le beurre fondu et la vanille au mélange sec, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 3
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule pour apporter de la légèreté.
- 4
Faites chauffer votre gaufrier et graissez légèrement les plaques avec un peu de beurre ou d'huile.
- 5
Versez une louche de pâte dans le gaufrier et faites cuire environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée et croustillante.
- 6
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- 7
Servez les gaufres chaudes, garnies généreusement de fruits frais et nappées de sirop d'érable ou saupoudrées de sucre glace.
💡 Astuces du chef
- Pour des gaufres encore plus croustillantes, remplacez 50g de farine par de la fécule de maïs.
- Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 heures, mais incorporez les blancs en neige juste avant la cuisson.
- Si vos gaufres refroidissent, passez-les rapidement au grille-pain pour leur redonner tout leur croustillant.
✅ Résultat attendu
Les gaufres doivent être dorées, légères et croustillantes à l'extérieur tout en restant moelleuses à l'intérieur, offrant un contraste délicieux avec la fraîcheur sucrée des fruits.