Asiatische Rindfleisch-Soja-Nudeln
Dieses herzhafte Gericht vereint zartes Rindfleisch mit würzigen Nudeln und knackigem Gemüse in einer aromatischen Sojasauce.
Zutaten
- •400g Rinderhüftsteak, in feine Streifen geschnitten
- •300g Weizennudeln (oder Mie-Nudeln)
- •2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
- •2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- •1 Stück Ingwer (ca. 3cm), fein gerieben
- •2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- •1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- •150g Zuckerschoten
- •4 EL Sojasauce
- •1 EL Austernsauce (oder vegetarische Pilzsauce)
- •1 TL Sesamöl
- •1 TL brauner Zucker
- •1 EL gerösteter Sesam zum Garnieren
Zubereitung
- 1
Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
- 2
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Zucker und Sesamöl zu einer Sauce verrühren.
- 3
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen und die Rindfleischstreifen darin scharf anbraten, bis sie gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
- 4
Im verbliebenen Bratfett Knoblauch, Ingwer, Paprika und Zuckerschoten für ca. 3 Minuten pfannenrühren.
- 5
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, die Nudeln hinzufügen und alles mit der vorbereiteten Sauce übergießen.
- 6
Alles bei hoher Hitze für 2 Minuten gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen und heiß sind.
- 7
Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut sofort servieren.
💡 Koch-Tipps
- Schneiden Sie das Rindfleisch gegen die Faser, damit es nach dem Braten besonders zart bleibt.
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Rindfleisch durch festen Tofu oder Shiitake-Pilze ersetzen.
- Reste lassen sich hervorragend in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und in der Pfanne wieder aufwärmen.
✅ So sollte es aussehen
Das fertige Gericht besticht durch glänzende, würzige Nudeln, zartes Rindfleisch und knackiges Gemüse, das herrlich nach Ingwer und Soja duftet.