Kochshows im TV setzen auf Food-Influencer und neue Formate

Die Welt der kulinarischen Fernsehformate durchläuft derzeit eine spürbare Transformation. Während renommierte Spitzenköche wie Gordon Ramsay mit langlebigen Hits wie 'Hell's Kitchen' und 'MasterChef' nach wie vor große Zuschauerszenen begeistern, gerät das Genre insgesamt unter Druck. Trotz der anhaltenden Beliebtheit durch Streaming-Plattformen fragen sich Beobachter der Medienbranche, ob das klassische Fernsehpublikum allmählich das Interesse an herkömmlichen Kochsendungen verliert.

Daten von Medienforschungsunternehmen belegen diese spürbare Abkühlung im Sektor. Laut Natalie Cruz, Analystin bei Ampere Analysis, zeigen die weltweiten Aufträge für Reality-Kochshows seit 2022 einen konstanten Rückgang. Die Zahlen belegen einen deutlichen Rückgang des globalen Auftragsvolumens zwischen 2024 und 2025 um 16 Prozent, von 663 auf 555 Titel. Dieser Abwärtstrend setzt sich auch im Jahr 2026 fort.

Als Reaktion auf das veränderte Sehverhalten arbeiten Fernsehverleiher und Produzenten aktiv daran, das Genre attraktiver zu gestalten. Programmverantwortliche erkennen, dass klassische Kochwettbewerbe in einem überfüllten Medienmarkt allein nicht mehr ausreichen, um ein modernes Publikum zu fesseln, das nach hohem Unterhaltungswert und schnellen Wendungen verlangt.

Ein herausragendes Beispiel für diese strategische Weiterentwicklung ist 'The Heat', ein Format des internationalen Produktionsriesen ITV Studios. Diese innovative Show verbindet die Elemente eines hochklassigen Kochwettbewerbs mit den Dynamiken einer Dating-Show. Die Sendung spielt in einem echten Restaurant in Barcelona und begleitet junge Köche, die unter Aufsicht eines mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Chefkochs antreten.

Tom Clark von ITV Studios beschreibt die Produktion als ästhetisch ansprechend und unterhaltsam. Das Format erzeugt eine intensive Atmosphäre, in der die Kandidaten tagsüber hart arbeiten und konkurrieren, während sie nachts zusammenleben. Dies verstärkt den persönlichen Druck und die emotionale Dynamik, die für den Sieg erforderlich ist.

Zusätzlich zu diesen genreübergreifenden Experimenten suchen Produzenten verstärkt nach Talenten und Inspiration im digitalen Raum. Social-Media-Food-Influencer bringen treue Fangemeinden und ein tiefes Verständnis dafür mit, wie man Zuschauer in den ersten Sekunden fesselt.